Quelles sont les spécialités en Alsace ?
Vous souhaitez en apprendre davantage sur les spécialités alsaciennes ? Cette cuisine riche et savoureuse n’a de cesse de passionner les adeptes de la bonne cuisine !
Le Caballin, hôtel-restaurant proche de Colmar dans le Haut-Rhin, vous dit tout sur le sujet.
Top 5 des spécialités alsaciennes
Les spécialités alsaciennes sont si nombreuses qu’il serait difficile d’en faire le tour intégralement. Sucrés ou salés, elles émerveillent les papilles et font du bien.
Nous vous présentons un panel des 5 spécialités alsaciennes les plus connues.
1. Les spaetzles : pâtes alsaciennes
Les spaetzles (de l’alsacien « spatzen » qui signifie moineau), désignent des petites pâtes aux œufs qui accompagnent délicieusement les plats en sauce.
2. Le baeckeoffe : plat de légumes et de viandes
Le baeckeoffe est un plat complet typiquement alsacien. Cette potée, conviviale et chaleureuse, mijote traditionnellement une journée entière dans une terrine lutée et se compose des ingrédients suivants :
- Trois types de viandes : boeuf, agneau, porc ;
- Légumes variés : carottes, pommes de terre, chou ;
- Accompagnement : oignon, herbes et vin blanc d’Alsace.
3. Les fleischnaka : délice de viande
Cette spécialité alsacienne cuite dans un bouillon est composée de viande de porc et de bœufs aux herbes (ou à la tomate) et roulée dans une pâte à nouilles.
4. La choucroute garnie : plat familial typique
Comment parler de spécialités alsaciennes sans citer la célèbre choucroute ? Composée de chou fermenté, de pommes de terre à l’eau et de différentes pièces de viande de porc (lard, collet fumé, palette, knacks, saucisses de Montbéliard ou de Francfort), cette recette est à la fois délicieuse et complète.
5. La tarte flambée : incontournable flammekueche
La flammekueche alsacienne, pâte à pain très fine et cuite au feu de bois, connait de nombreuses variantes salées ou sucrées. La composition traditionnelle quant à elle est recouverte de crème fraîche, de lardons et de rondelles d’oignons.
Goutez aux spécialités alsaciennes au restaurant Le Caballin dans le Haut-Rhin !
Découvrez la carte de notre restaurant Le Caballin près de Colmar dans le Haut-Rhin. Nous avons le plaisir de vous proposer des spécialités alsaciennes, de la cuisine française traditionnelle, des grillades accompagnées de légumes bio, etc.
Venez gouter nos produits frais et locaux, notamment en provenance de la Ferme Pulvermühle à Vogelsheim. N’hésitez pas à nous contacter pour réserver votre table !
