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Menu de pentecôte

Menu de pentecôte 2025

45 euros : 1 entrée + 1 plat + 1 dessert

Amuse-bouche

Saint-Jacques snackées au beurre demi-sel,
Omelette à la truffe, émulsion de lard paysan
ou
Mille-feuille de foie gras poêlé,
Poire pochée au Pinot noir, croquant de noisette, jus miellé

Roulé de saumon et cabillaud aux épinards,
Sauce safranée d’Alsace, riz noir, brocolis, tomates cerises
ou
Pavé de veau, cuisson basse température,
Sauce au Calvados, pomme Darphin, artichaut poivrade, fenouil rôti

Finger au chocolat intense