Menu de la Fête des Mères

Entrée + Plat + Dessert : 47 euros

Amuse-bouche :
Cromesquis au comté, yaourt grec citronné

Entrées :
Velouté de petits pois à la menthe, pickles de radis
ou
Gravelax de saumon à la betterave, blinis, chantilly au raifort, tuile à l’encre de seiche

Plats :
Filet de bœuf Rossini, sauce madère, asperges blanches et vertes et leur croustillant, pommes duchesse
ou
Médaillon de lotte, mousseline de céleri, mini fenouils rôtis, jus safrané au citron, huile aux herbes, tuile croustillante

Dessert :
Saint-honoré aux fruits rouges, glace au fromage blanc, ganache au chocolat noir, purée de fruits rouges